Recette de kessra farci
farce:
1 oignon
3 piments vert
2 tomates
3 gousse d'ail
1 demi càc d'harissa diari
1 demi càc de tomates concentrées
2 càs d'huile d'olive
sel,poivre
Pâte:
- 2 bols de semoule extra fine
- 1 petit verre d'huile
- 1 cac de sel
- de l'eau tiède
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients, pétrir pendant un quart d'heure puis laisser reposer en boule 5 minute, ensuite séparer la pâté en 2 ou en 4 ( tout dépend de la taille que vous souhaitez obtenir), étalez finement a la main ou au rouleau sur une epaisseur de 1 cm en enduisant de semoule.
Coupez l'oignon en petits dés,les piments aussi,ainsi que
les tomates,écrasé l'ail et faites revenir le tout dans l'huile
ajouter la tomate concentrée,l'harissa,ajouter 1 demi verre
d'eau,laisser réduire,la sauce doit être épaisse
Couper la pâte en 2,aplatir au rouleau ,mettre la farce au milieu
bien étaler mais ne pas mettre la farce sur les bords,déposer
une autre pâte sur le dessus refermer en pinçant les bords
et cuire comme la kesra. Régalez-vous!
1 oignon
3 piments vert
2 tomates
3 gousse d'ail
1 demi càc d'harissa diari
1 demi càc de tomates concentrées
2 càs d'huile d'olive
sel,poivre
Pâte:
- 2 bols de semoule extra fine
- 1 petit verre d'huile
- 1 cac de sel
- de l'eau tiède
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients, pétrir pendant un quart d'heure puis laisser reposer en boule 5 minute, ensuite séparer la pâté en 2 ou en 4 ( tout dépend de la taille que vous souhaitez obtenir), étalez finement a la main ou au rouleau sur une epaisseur de 1 cm en enduisant de semoule.
Coupez l'oignon en petits dés,les piments aussi,ainsi que
les tomates,écrasé l'ail et faites revenir le tout dans l'huile
ajouter la tomate concentrée,l'harissa,ajouter 1 demi verre
d'eau,laisser réduire,la sauce doit être épaisse
Couper la pâte en 2,aplatir au rouleau ,mettre la farce au milieu
bien étaler mais ne pas mettre la farce sur les bords,déposer
une autre pâte sur le dessus refermer en pinçant les bords
et cuire comme la kesra. Régalez-vous!
