Recette des galettes tunisiennes

Recette des galettes tunisiennes: Les galettes tunisiennes sont faites à partir de semoule extra fine. On peut le manger aussi bien avec du sucré que du salé. C'est un vrai régal qui nécessite un petit tour de main que je vais vous expliquer. Il n' a rien de très compliqué.

Pour 4 galettes:
500 g de semoule extra fine
eau tiède
sel
huile d'olive

Mettre la semoule et le sel dans un saladier ou le bol d'un robot.
Ajoutez petit à petit l'eau chaude et secouant un peu le saladier pour que la semoule se mélange bien. La pâte doit être homogène.
Pétrissez ensuite à la main ou avec un robot. N'hesitez pas à ajouter de la semoule si il a trop d'eau ou de l'eau si la semoule est très présente.
Ajoutez un peu de farine blanche pour que la pâte ne colle plus, mais pas plus d'une cuillère à soupe. Laissez reposer la pâte 30 mn et séparez la pâte en 4 boules.
Mettez de l'huile sur la table (une petite flaque) et posez la boule de pâte dessus. Avec la paume de la main et grâce à l'huile faites un cercle de pâte très fin.
Pliez la pâte en 3 Puis en deux Laissez reposer quelques minutes.
Vous pouvez faire les autres en attendant. Avec la paume de la main, appuyer sur la pate pour en faire un rectangle.
Mettez sur une poêle chaude et laissez cuire quelques minutes avant de retourner.
La galette est cuite lorsqu'elle a une belle couleur dorée.