'كريمة الزبدة بالبيض. Crème au beurre avec les oeufs

'كريمة الزبدة بالبيض. Crème au beurre avec les oeufs
7 jaunes d'oeufs
300g beurre
200g sucre
60g eau
1 c à c citron
Parfum liquide mokka ou chocolat ou vanille.......exp......
suivez les photos pour la préparation
'طيب الشحور حتى تصل درجة الحرارة 115درجةاو حتى نلاحظ فقاقيع كبيرة
'اتخلط البيض حتى يتغير اللون ثم نضيف الشحور بالشوية 'مع التحريك المستمر و 'بسرعة عالية ثم عندما تبرد نضيف الزبدة 'مقصوصة 'مربعات و'انخلط حتى نتحصل على كريمة ثم اضيفي العطر الذي تحبذينه