Ingrédients :
- 1 épaule d'agneau, désossée
- 1 oignon haché
- 7 gousses d'ail
- 100 g de beurre
- 100g de parmesan
- 1 œuf
- 1/2 botte de persil haché
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de coraindre
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- Sel et poivre sel et poivre
Préparation :
- Faire frire l'oignon et l'ail dans le beurre, ajouter l'œuf, le parmesan et le persil puis assaisonner de sel ,de poivre, de coraindre, paprika et bien mélange.
- Faire farcir l'épaule puis la rouler et la ficeler.
- Mettez l’épaule dans un plat allant au four, badigeonnez-la avec de l'huile d'olive, assaisonné avec du sel et du poivre et faire rôtir dans un four préchauffé à 180°C pour 2 heures en arrosant souvent au cours de la cuisson.
- Servez l'épaule d'agneau avec le couscous.