Recette du gâteau délice aux amandes
(Recette et photos de Mme Sana Daassi)
La génoise
9 oeufs + 225 g de sucre :bien bien bien mélangez jusqu'à qu'ils triplent de volume (cette étape est très importante). Ajouter ensuite 3 gouttes d'arômes d'amande amère. Bien mélanger et ajouter progressivement 255g farine tamisé et 2 pincées de levure chimique.
Attention : La farine doit être mélangée du bas en haut avec une spatule et non pas au batteur électrique
Couvrir votre moule avec du papier cuisson : beurrez votre moule, mettre un cercle en bas du moule et découper deux larges bandes . Voici les dimensions de mon moule : diamètre 26 cm et de hauteur 8 cm.
Enfournez a 170 pendant 35 a 40 min. Dés qu'elle sera cuite ressortir du four, ne prolonger pas trop le temps de cuisson
Laissez refroidir puis découpée la sur 2 ou 3 comme vous voulez. Arrosez les génoises avec rouzata et au milieu mettez 250g de confiture d'abricot et saupoudrez un peu de pignons au dessus
La crème à l'amande :
450 g poudre d'amande + 150g sucre glace : mélangez les avec 3 à 4 gouttes d'arômes amande amère + 6 blancs d'œufs. Mettre la crème dans une poche a douille et décorez d'abord les contours du gâteau puis le dessus et enfournez pendant 13 a 14 min a 180
Le sirop : 100 g sucre + 5cl d'eau les faire bouillir un peu pendant 3 min puis ajoutez 1/2 cac eau de rose et avec un pinceau imbibez votre gâteau le dessus et le contour et saupoudrer un peu du pistache moulu et bonne dégustation!
(Recette et photos de Mme Sana Daassi)
La génoise
9 oeufs + 225 g de sucre :bien bien bien mélangez jusqu'à qu'ils triplent de volume (cette étape est très importante). Ajouter ensuite 3 gouttes d'arômes d'amande amère. Bien mélanger et ajouter progressivement 255g farine tamisé et 2 pincées de levure chimique.
Attention : La farine doit être mélangée du bas en haut avec une spatule et non pas au batteur électrique
Couvrir votre moule avec du papier cuisson : beurrez votre moule, mettre un cercle en bas du moule et découper deux larges bandes . Voici les dimensions de mon moule : diamètre 26 cm et de hauteur 8 cm.
Enfournez a 170 pendant 35 a 40 min. Dés qu'elle sera cuite ressortir du four, ne prolonger pas trop le temps de cuisson
Laissez refroidir puis découpée la sur 2 ou 3 comme vous voulez. Arrosez les génoises avec rouzata et au milieu mettez 250g de confiture d'abricot et saupoudrez un peu de pignons au dessus
La crème à l'amande :
450 g poudre d'amande + 150g sucre glace : mélangez les avec 3 à 4 gouttes d'arômes amande amère + 6 blancs d'œufs. Mettre la crème dans une poche a douille et décorez d'abord les contours du gâteau puis le dessus et enfournez pendant 13 a 14 min a 180
Le sirop : 100 g sucre + 5cl d'eau les faire bouillir un peu pendant 3 min puis ajoutez 1/2 cac eau de rose et avec un pinceau imbibez votre gâteau le dessus et le contour et saupoudrer un peu du pistache moulu et bonne dégustation!
