Recette du soufflé à la tunisienne

(recette et photos de Mammi cherif) 

 

Pour la pâte:

500gr farine+1càs sucre+ 1càs levure boulangère+ 1 œuf+ 2 càs lait en poudre (facultatif) + 120g beurre mou + 8 gr sel

mélanger tous ces ingrédient avec l'eau tiède (si vous avez mis le lait en poudre sinon utilisé le lait tiède)

bien pétrir la pâte 

laissez reposé 15 minutes

puis  divisez la en boules égales

Pour la farce: 

comme vous voulez soit du thon égouttés ou des cubes d'escalopes grillés 

dans cette recette j'ai mijoté un peu d'huile+ viande hachée+ un oignon+ sel+ curcuma+ poivron noir+5 gousse d'ail 

je les ai laissé cuire à feu doux puis j'ai ajoutée du persil coupé finement et des olives dénoyautés 

et j'ai préparé une sauce tomate

Montage: 

aplatir chaque boule 

mettre un peu du sauce tomate

de la viande hachée pré-préparée

du fromage râpé, mozzarella , fromage slice...

badigeonner avec un mélange du jaune d’œuf et un peu du nescafé 

décorer avec les grains de nigelle ou les grains du sésames

laisser reposé encore 10 minutes

enfourner dans un four préchauffé à 180 pendant 15 minutes (surveillez la cuisson! car ça dépend d'un four à autre) 

Et bonne dégustation! 

N.B:

recette en arabe dans la dernière photo