INGRÉDIENTS :
- pour la pâte assida :
300 ml eau
6 c a s semoule fine ( ou farine )
sel
- pour la sauce :
1 c a s harissa
3 gousse d'ail
1 c a s concentré de tomate
sel et poivre
coriandre et carvi
50 ml huile d'olive
2 œufs
↚LES ÉTAPES DE PRÉPARATION :
- pour la pâte :
commencez par mélangez la semoule fine dans l'eau et le sel
a feux doux mélangez sans arrêt jusqu’à obtenir une texture collante
n’hésitez pas a ajoutez un peu d'eau si votre assida devient de plus en plus dur
veuillez bien cuire la semoule pendant au moins 30 min
- pour la sauce :
dans une autre casserole faire revenir le concentré de tomate avec l'ail et l'harissa
couvrir avec un peu d'eau
ajoutez les épices
couvrir avec 150 ml d'eau
laissez mijoter un peu plus
ajoutez les œufs et mélangez
dans un bol mettez votre pâte assida faire un trou juste au milieu et versez la sauce
servir chaude