ASSIDA BEL MARKA



    INGRÉDIENTS :

    •  pour la pâte assida :

    300 ml eau
    6 c a s semoule fine ( ou farine )
    sel


    • pour la sauce :

    1 c a s harissa
    3 gousse d'ail
    1 c a s concentré de tomate
    sel et poivre
    coriandre et carvi
    50 ml huile d'olive
    2 œufs

    ↚LES ÉTAPES DE PRÉPARATION :

    • pour la pâte :

    commencez par mélangez la semoule  fine dans l'eau et le sel
    a feux doux mélangez sans arrêt jusqu’à obtenir une texture collante
    n’hésitez pas a ajoutez un peu d'eau si votre assida devient de plus en plus dur
    veuillez bien cuire la semoule pendant au moins 30 min

    • pour la sauce :

    dans une autre casserole faire revenir le concentré de tomate avec l'ail et l'harissa
    couvrir avec un peu d'eau
    ajoutez les épices
    couvrir avec 150 ml d'eau
    laissez mijoter un peu plus
    ajoutez les œufs et mélangez

    dans un bol mettez votre pâte assida faire un trou juste au milieu et versez la sauce
    servir chaude