COUSCOUS BEL DJEJ EL ARBI - COUSCOUS POULET FERMIER



    INGRÉDIENTS

    1 kg de couscous
    une poulet fermier (djeja arbi)
    3 c a s de tomate concentré
    des pois chiche trempé la veille
    2 petites pommes de terre 
    4 carottes (facultatif)
    100 ml d’huile
    1 c a c de coriandre
    1 grand oignon
    sel et poivre
    4 c a c de piment rouge
    Piments verts frits
    PS: vous pouvez ajoutez n'importe quel sorte de légumes que vous désirez .

    ↚ÉTAPES 

    découpez la poule en morceau et faite les revenir dans l'huile avec le concentré de tomate , l'oignon ,  le piment rouge , sel , poivre et coriandre
    ajoutez peu a peu de l'eau chaude environ 1 L
    ajoutez les pois chiche et les pommes de terres (coupé en gros morceau)
    égouttez votre couscous avec de l'eau tiède
    saler et poivrer et ajoutez 2 c a s d'huile d'olive pour évitez que votre couscous se colle durant son cuisson
    laissez cuire dans une couscoussiére environ 1h ou plus
    enfin une fois que le couscous est prêt
    égouttez le avec de la sauce surnagent  (le gras ou autrement dit lidem)
    pui  arroser les graine de couscous avec de la sauce .
    décorez avec la viande , le pois chiche , le piment frit et les pommes de terres