Omelette Roulée aux Légumes

    Des oeufs, des légumes: un repas équilibré et délicieux à consommer entre deux rendez-vous quand on a pas le temps de prendre son temps.

    Ingrédients:
    8 oeufs
    1 petit oignon
    beurre
    basilic
    600 g de légumes mélangés (épinards, haricots, carottes)
    sel

    Temps de Préparation: 0 h 15 mn
    Temps de Cuisson: 0 h 15 mn
    Quantité: 4 personnes
    Difficulté: 2

    Etapes :

    Battez les neufs avec de l'eau (1 c. à soupe par neuf). Cuisez au beurre comme une omelette normale dans une
    poêle pas trop grande, l'omelette doit être assez épaisse. Coupez oignon et légumes en morceaux et faites revenir dans du beurre. Assaisonnez avec sel, poivre et basilic. Répartissez le mélange de légumes sur l'omelette et roulez-la. Laisez ce rouleau durcir au frigidaire. Servez l'omelette froide, découpée en tranches, accompagnée d'une salade verte.