Ingrédients:
¾ de tasse de tomates séchées
1 gousse d'ail écrasée
1 cuillerée à soupe de pignons de pin
¼ de tasse d'huile d'olive
200 g d'épinards
1 fond de pizza complet mince
1 oignon rouge moyen, finement émincé
2 tomates moyennes, coupées en morceaux
8 filets d'anchois coupés en menus morceaux
150 g de feta marinée égouttée et émiettée
Temps de Préparation: 0 h 20 mn
Temps de Cuisson: 0 h 25 mn
Quantité: 4-6 personnes
Difficulté: 1
↚Etapes :
1. Préchauffez le four à chaleur moyenne (210 °C ou 190 °C). Couvrez les tomates séchées d'eau bouillante et laissez reposer 5 minutes, puis égouttez bien. Mixez pendant 20 secondes les tomates séchées, Versez l'huile en mince filet en faisant marcher l'appareil, jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
2. Jetez les tiges des épinards et lavez bien les feuilles à l'eau froide. Mettez-les dans une casserole et mouillez d'eau. Faites cuire à feu doux et à couvert en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez refroidir, puis épongez sur du papier absorbant.
3. Étalez la préparation à la tomate sur le fond de pizza. Disposez dessus une couche d'épinards. Parsemez d'oignon et répartissez les tomates coupées en quatre.
4. Ajoutez les anchois et la fera émiettée. Faites cuire 25 minutes au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Coupez la pizza en morceaux et servez aussitôt.