RECETTE DES BEIGNETS TUNISIEN FAÇON CHURROS


    Ingrédients

    250 ml d'eau
    2 c. à s de sucre
    2 c. à s de beurre ramolli
    une pincé de sel
    une tasse de farine
    2 œufs
    Huile de friture

    ↚Préparation

    porter à ébullition l’eau, le sucre, l’huile et le sel.
    Hors du feu, ajouter la farine d’un seul coup et mélanger vigoureusement à la cuillère de bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule .
    Remettre la casserole sur un feu doux et cuire en remuant la pâte pendant 1 minute.
    Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant énergiquement à la cuillère de bois ou au batteur électrique, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
    Déposer la pâte dans une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée. Former un boudin de pâte de 10 à 15 cm. Couper le boudin à l’aide de ciseaux et le laisser tomber délicatement dans l’huile chaude. Attention aux éclaboussures. Frire 3 à 4 churros à la fois, de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutter sur le papier. Répéter avec le reste de la pâte.
    Rouler les churros dans le sucre. Les servir tièdes avec du chocolat, si désiré.