RECETTE SOUPE TUNISIENNE - CHORBET MERMEZ



    LES INGRÉDIENTS :

    500 g de viande d’agneau coupé en petits morceaux
    6 c a s d’orge (Mermez)
    1 cuillère à soupe moyenne de concentré de tomate
    1 poignée de pois chiches trempés de la veille
    3 gousse d’ail en purée
    50 g persil
    2 c a c piment rouge
    1 c a s carvi et coriandre
    Sel et poivre noir
    4 c a s huile neutre

    ↚LES ÉTAPES DE PRÉPARATION :

    faire revenir l’agneau avec le concentré de tomate et le piment rouge dans l’huile pendant 5 à 10 minutes
    Ajouter un peu d’eau ainsi que les pois chiches et la purée d’ail
    ajoutez 1 a 1,5 litres d’eau, la carvi et le coriandre et laisser mijoter à feu doux 1h30.
    une fois les pois chiches sont prêt ajouter l’orge
    Remuez et testez la cuisson puis ajoutez le persil et servez chaud avec du citron.