COUSCOUS BEL KADID



    Ingrédients (4 personnes):

    500 gr de couscous
    4 morceaux de Kadid (viande séchée)
    6 piments
    50 ml huile 
    1 c a s de concentré de tomate
    50 gr de fèves séchées (facultatifs)
    1 c a c de coriandre et carvi
    1 c a c de piment rouge
    1 c a c de curcumin
    sel et poivre
    4 œufs dur ( pour décorer)

    ↚Préparation:


    Faire revenir le Kadid dans un récipient avec l‘huile, les fèves, l’ail et la tomate pendant 5 mn. Versez 2 litres d’eau , a joutez les épices , le sel et poivre et laisser cuire sur feu moyen. Humidifiez le couscous d’eau, d’huile et de sel. Laissez cuire à la vapeur d’eau pendant 20 mn. Retirez du couscoussier et laissez reposer. Dès que les fèves deviennent tendres vérifiez le sel. Versez la sauce sur le couscous juste pur qu’il absorbe. Bien mélangez et garnir avec Kadid, fèves et œufs. bonne dégustation .