RECETTE DE FRICASSÉ TUNISIEN


    INGRÉDIENTS : (pour 20 fricassé)

    600 g farine
    300 g semoule fine
    une œuf
    1 c a s levure boulangère
    2 c a s huile
    eau tiède
    sel ( 1 c a c )

    ↚LES ÉTAPES DE PRÉPARATION :

    mélangez la levure boulangère dans 100 ml eau tiède laissez reposer 10 min
    mélangez la farine , la semoule fine et le sel avec l'huile
    ajoutez le mélange de levure boulangère et eau avec l’œuf
    bien travaillez la pâte sur le plan de travail
    il faut que la pâte soit collante
    couvrir et laissez reposez 30 min
    dégazez la pâte et façonnez vos fricassé en mettant un peu d'huile sur vos mains
    laissez encore reposez 20 min
    préchauffez l'huile de friture et frire vos petit fricassé a feu moyen
    garnir vos fricassés avec de l'harissa , œuf dur , thon , puré de pomme de terre (cuite a l'eau bouillante et sel) et olive
    bonne dégustation