INGRÉDIENTS : (pour 20 fricassé)
600 g farine
300 g semoule fine
une œuf
1 c a s levure boulangère
2 c a s huile
eau tiède
sel ( 1 c a c )
↚LES ÉTAPES DE PRÉPARATION :
mélangez la levure boulangère dans 100 ml eau tiède laissez reposer 10 min
mélangez la farine , la semoule fine et le sel avec l'huile
ajoutez le mélange de levure boulangère et eau avec l’œuf
bien travaillez la pâte sur le plan de travail
il faut que la pâte soit collante
couvrir et laissez reposez 30 min
dégazez la pâte et façonnez vos fricassé en mettant un peu d'huile sur vos mains
laissez encore reposez 20 min
préchauffez l'huile de friture et frire vos petit fricassé a feu moyen
garnir vos fricassés avec de l'harissa , œuf dur , thon , puré de pomme de terre (cuite a l'eau bouillante et sel) et olive
bonne dégustation