Remplissez une grosse cocotte d’eau (votre chou-fleur doit y tenir entier), salez, poivrez, ajouter 2 gousses d'ail et 2 feuilles de laurier et portez à ébullition. Une fois celle-ci atteinte plongez-y le chou-fleur entier (la partie tige vers le haut) et une fois l’ébullition repartie, comptez 5minutes. Ensuite égouttez et laissez votre chou-fleur sécher, tige vers le bas, pendant 10 bonnes minutes.
pour l’assaisonnement:
2 oeufs
100 ml lait
1 pincée de sel, poivre
2 cuillères à soupe de farine
Fromage et persil
Déposez le chou-fleur dans le bol, tige vers le haut et versez cette préparation à l’intérieur. Secouez un peu pour bien qu’elle s’imprègne partout. Retournez-le pour récupérer l’excédent et badigeonnez-en l’extérieur du chou-fleur
Saupoudrer du chapelure
Et un peu d'huile d'olive
Enfourner à 200° pendant 30minutes