Barkoukech au poulpe 🐙

Ingredients - 4 Personnes+

2 Oignon

6 Gousse Ail

2 Pomme de terre

4 Piment vert

500 gr Poulpe

1 càc Curcuma

1 càs Piment rouge en poudre

50 gr Pois chiche

50 gr Févettes

2 càs Tomate concentrée

1 Sel

Huile de MAÏS

Ouzef

500 gr Pâte Plomb (Mhamsa)

1 piece Tomates

Préparation:

.Versez l'huile dans la marmite du couscoussier et mettez l’oignon haché, le poulpe et laissez revenir 5 mn.

.Ajoutez la tomate concassée, le concentré de tomates, les épices, les pois chiches, les fèves sèches et les gousses d'ail. Mouillez et attendez jusqu'à l'ébullition pour mettre le Barkoukech.

.Mouillez le barkoukech et pendant ce temps, mettez l’Ouzef à frire quelques minutes, Puis enlevez leurs têtes et plongez-les dans une eau chaude, brossez-les et rincez-les avant de les ajouter à la sauce.

.Mettez le Barkoukech dans la couscoussière, Laissez le cuire à la vapeur pendant 30 mn.

.Videz le barkoucheh dans une assiette et faites-le tremper avec une tasse d'eau puis ajoutez la pomme de terre coupée en quatre morceaux, puis remettez le barkoucheh au feu jusqu'à ce qu'il sera cuit encore 15 mn.

.Ajoutez le poivron et laissez-le à feu doux pendant 5 mn ensuite arrosez le barkoukech et décorez-le avec tous ses ingrédients.