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Sardines au four

Sardines au four


    Ingrédients :

    1 kg de sardines fraîches (nettoyées et vidées)

    3 tomates coupées en rondelles

    2 à 3 poivrons (verts ou piquants, selon votre goût)

    4 gousses d’ail hachées

    2 cuillères à soupe de concentré de tomate

    1/2 verre d’eau

    4 cuillères à soupe d’huile d’olive

    1 cuillère à café de paprika

    1 cuillère à café de cumin

    1/2 cuillère à café de curcuma

    Sel et poivre selon le goût

    Jus d’un demi-citron

    Persil ou coriandre haché (facultatif)


    Préparation :

    1. Préchauffez le four à 200°C (environ 390°F).

    2. Préparez la marinade :

    Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le paprika, le cumin, le curcuma, le concentré de tomate, le sel, le poivre, et un peu d’eau pour obtenir une sauce homogène.

    3. Disposez les sardines dans un plat allant au four. Placez les rondelles de tomates et les poivrons autour et sur les sardines.

    4. Versez la marinade sur les sardines et légumes. Assurez-vous qu’elles soient bien enrobées.

    5. Ajoutez un peu d’eau (si nécessaire) pour éviter que le plat ne sèche pendant la cuisson.

    6. Couvrez avec du papier aluminium et enfournez pendant 25 à 30 minutes.

    7. Retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 10 minutes pour que les sardines dorent légèrement.

    Astuce :

    Servez chaud avec du pain frais ou du riz. Vous pouvez ajouter du persil ou de la coriandre haché pour plus de saveurs.