OJJA TUNISIENNE AU LÉGUMES D’ÉTÉ AVEC BATATA AU FOUR

INGRÉDIENTS :

• pour l'ojja :

3 piment verts
3 tomates fraîches
1 gros oignons
4 gousses d'ail
1 c a s concentré de tomate
set et poivre
1 c a s piment rouge
1 c a c coriandre et carvi
1 c a c curcumin
50 g persil
un pot de thon
fromage triangle
4 œufs ou plus
50 g olives noirs
1 c a s harissa

• pour les pommes de terres :

2 grosse pommes de terres coupés en gros morceaux
thym et romarin
sel et poivre
4 c a s huile

↚LES ÉTAPES DE PRÉPARATION :

• pour l'ojja:

 faire revenir le piment vert en cube avec l'ail et l'oignon
ajoutez ensuite les tomates fraîches en cubes avec le concentré de tomates
couvrir avec un peu d'eau
ajoutez le piment rouge et l'harissa
salez et poivrez
couvrir avec 100 ml d'eau et ajoutez la coriandre et le carvi
laissez mijotez
ajoutez le thon , le persil et les olives noirs
ajoutez les œufs et le fromage
 

• pour les pommes de terres :

bien épicez vos pommes de terres avec le sel et poivre , thym et romarin et l'huile
mettez les au four préchauffez a 180 °

servir chaud avec du  pain rogeg .
bonne dégustation